5 recettes saines pour nourrir toute la famille
Avec de nombreuses bouches à nourrir et des assiettes à remplir, la pression de la cuisine peut parfois être trop forte, surtout si vous cuisinez seul.
Mais cuisiner pour toute la famille n'a pas à être une corvée. Si vous êtes à court d'idées en cuisine et que vous ne savez pas quoi préparer ou quoi utiliser, laissez-nous vous donner un coup de main. En commençant par quelques repas familiaux sains et copieux pour vous inspirer lorsque vous enfilez votre toque de chef.
Chaque recette que nous avons concoctée vise à minimiser le temps que vous passez en cuisine – et à vous débarrasser du stress du dîner ! Sans oublier de réduire la vaisselle.
Les recettes suivantes contiennent des plats qui raviront tout le monde à table, des festins végétariens aux chefs-d'œuvre de viande. Alors pourquoi ne pas essayer ces recettes saines ?
Tajine de légumes au quinoa d'abricot – végane !
Ingrédients :
Pour le tajine
· 1 oignon rouge, haché
· 2 gousses d'ail, écrasées
· ½ courge butternut (500 g), coupée en gros morceaux
· 2 poivrons rouges, hachés
· 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés
· 1 boîte de 400 g de tomates concassées
· 500 ml de bouillon de légumes végétalien (tel que la poudre de bouillon végétalien Marigold)
· 1 cuillère à café de cannelle moulue
· 1 cuillère à café de cumin moulu
· 2 cuillères à café de curcuma
· 2 cuillères à café de paprika
· petit bouquet de coriandre, haché
· petit bouquet de menthe, haché, plus un extra pour servir
· graines de grenade, pour servir (facultatif)
Pour le quinoa d'abricot
· 280 g de quinoa
· 80 g d'abricots secs, hachés
· 20 g d'amandes effilées, grillées
Pour la vinaigrette
· 4 cuillères à soupe de tahini
· 2 cuillères à café de citron confit, finement haché, plus 2 cuillères à café de liquide du pot
· 6 cuillères à soupe de lait d'amande
Méthode
1. Chauffez votre poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et la courge butternut. Faites cuire encore 7 minutes.
2. Ajoutez les légumes restants et faites revenir encore 3 minutes avant d'ajouter les pois chiches, les tomates et le bouillon, avec les épices et l'assaisonnement. Laissez mijoter 30 minutes à découvert.
3. Pendant ce temps, mettez 750 ml d'eau dans une petite casserole, portez à ébullition. Ajoutez le quinoa et laissez cuire 20 minutes. Incorporez les abricots et les amandes, avec une pincée de sel.
4. Pour la vinaigrette au tahini, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et assaisonnez d'une pincée de sel.
5. Servez le quinoa avec le tajine. Arrosez de vinaigrette au tahini. Et pour finir, saupoudrez de coriandre et de menthe hachées et de graines de grenade.
Poulet keto à la noix de coco et au citron vert – recette un plat !
Ingrédients
· 4-5 poitrines de poulet sans peau
· Sel et poivre au goût
· 1 petit oignon, haché
· 3 gousses d'ail, hachées
· 1 tasse d'eau
· Jus d'un citron vert
· 2-3 cuillères à soupe de coriandre séchée
· 1 tasse de lait de coco entier
· ½ cuillère à soupe de flocons de piment rouge
· 2-3 tiges d'oignon vert, hachées
· Pour la garniture : 1 citron vert, tranché
Méthode
1. Salez et poivrez les deux côtés des poitrines de poulet.
2. Faites cuire le poulet dans votre poêle. Une fois qu'elles sont bien cuites, mettez-les de côté sur une assiette.
3. Faites revenir l'oignon à feu moyen dans votre poêle.
4. Ajoutez l'ail et faites revenir une minute de plus.
5. Ajoutez l'eau, le jus de citron vert et la coriandre. Portez à ébullition avant de baisser le feu.
6. Ajoutez le lait de coco et les flocons de piment et laissez mijoter 4 à 6 minutes.
7. Ajoutez le poulet et faites cuire encore 7 à 9 minutes.
8. Servez sur des assiettes individuelles avec votre accompagnement keto préféré. Garnissez le poulet d'oignon vert haché et de tranches de citron vert.
Poivrons farcis au couscous, courgettes et mozzarella
Ingrédients
· 4 poivrons rouges, coupés en deux
· Huile d'olive
· 15 g (½ oz) de beurre
· 1 courgette, coupée en petits dés
· Paquet de 110 g (4 oz) de couscous citron et coriandre
· 85 g (3 oz) de tomates séchées, hachées
· 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées
· Paquet de 125 g (4½ oz) de mozzarella
· À servir avec une salade verte
Méthode
1. Enduisez les poivrons d'un peu d'huile d'olive. Placez-les sur votre poêle, côté coupé vers le bas, et faites-les griller à feu moyen pendant 5 minutes. Retournez-les et faites-les griller encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à ce qu'ils ne s'effondrent pas.
2. Placez sur une assiette et mettez de côté.
3. Ensuite, faites fondre le beurre dans votre poêle et faites cuire la courgette jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez le couscous et faites cuire 1 minute. Ajoutez 200 ml (7 fl oz) d'eau bouillante, mélangez et retirez du feu. Couvrez et laissez reposer 5 minutes.
4. Incorporez les tomates et le basilic au couscous.
5. Ensuite, remplissez les poivrons avec le mélange. Ajoutez une tranche de mozzarella sur chacun.
6. Placez les poivrons farcis sous le gril pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
7. Servez vos poivrons farcis avec une salade verte – peuvent être servis chauds ou froids.
Sauté de bœuf et de légumes
Ingrédients
· 400 g de lanières de bœuf à sauter
· 1 oignon, tranché
· 100 g de champignons, tranchés
· 2 piments rouges, finement tranchés
· 1 gousse d'ail, tranchée
· 300 g de brocoli, coupé en fleurons de taille égale
· 1 poivron jaune, tranché
· 2 cuillères à soupe de sauce soja
· 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Méthode
1. Faites revenir le bœuf pendant 2-3 minutes dans votre poêle.
2. Ajoutez l'oignon, les champignons, les piments et l'ail à la poêle – faites cuire 1 minute. Mélangez bien.
3. Ajoutez le brocoli, les poivrons et la sauce soja – faites cuire encore 2 minutes.
4. Retirez du feu, arrosez d'huile de sésame, assaisonnez au goût et servez immédiatement.
Risotto de courge butternut
Ingrédients
· 1 courge butternut, environ 1 kg (2¼ lb), épépinée, pelée et coupée en morceaux
· 3 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
· 1 oignon moyen, pelé et haché
· 250 g (8 oz) de riz à risotto
· 150 ml (¼ pinte) de vin blanc
· Environ 1 litre (1¾ pintes) de bouillon de légumes
· 2 cuillères à soupe de sauge fraîchement hachée
· Sel et poivre noir fraîchement moulu
Garnir avec :
· Huile de tournesol, pour la friture
· 3-4 feuilles de sauge
Méthode :
1. Préchauffez le four à thermostat 6 ou 200°C
2. Placez les morceaux de courge butternut dans votre poêle et versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère. Retournez la courge pour l'enduire d'huile, faites-la cuire au four pendant 20-30 minutes, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit d'une légère couleur dorée sur les bords. Mettez la courge butternut de côté.
3. Faites cuire l'oignon dans votre poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse, mais ne dore pas. Ajoutez le riz à la poêle, mélangez bien, puis ajoutez le vin à la poêle. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le vin soit presque complètement absorbé.
4. Portez le bouillon à ébullition, puis ajoutez-le progressivement au risotto, en remuant bien le risotto, jusqu'à ce que le riz soit juste cuit. Versez le bouillon lentement et remuez bien pour épaissir le risotto.
5. Pour faire la garniture, faites chauffer une petite quantité d'huile de tournesol dans votre poêle. Ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, retirez-les de la poêle.
6. Incorporez la courge butternut au risotto, avec la sauge et l'assaisonnement. Garnissez de feuilles de sauge avant de servir.